Restaurant Barcelonas
Una atalaya privilegiada que va más allá de la gastronomía, del confort y del ocio: un vínculo con Barcelona

"Barcelonas"
Un restaurante con una propuesta gastronómica que supone abrir las puertas de una nueva perspectiva hacia la ciudad, una Barcelona que al final es un compendio de matices, visiones y percepciones de todo y de todos.
Horario de apertura: El Restaurante Barcelonas abre jueves, viernes y sábado, de 20.00hs a 23.00hs.
El restaurante permanecerá cerrado por temporada del 8 de enero al 13 de febrero.
Carta
Una experiencia para todos los sentidos
4 TAPITAS DEL DÍA
AJO BLANCO, azafrán, vinagre crujiente, caviar de arenque
GADO-GADO Y ATÚN,crema de frutos secos, chalotas, tempeh, verduras al dente
COCOCHA Y ASPIC BAR, “Olla d’oli”, coco, chlorella y fitoplancton
TIRA DE ASADO TANDURI 50H,maíz (zee Mays), lavanda y espinacas
PARFAIT DE MOKA Y CHOCOLATE 70%
PRECIO: 79 euros
A elección, maridaje de vinos: 28 euros
Carpaccio de buey "Brunec Eco" con vinagreta de azafrán,citronela y tempeh | 19€ |
"Tonjiru de troç" con cerdo ibérico y caracoles | 18€ |
Burrata trufada, pesto, caviar de aceite y berros | 22€ |
Trio de ostras Negroni | 18€ |
1/2 docena de ostras al natural, spéciale nº3 Marennes d'Oleron | 31€ |
Mi-cuit de foie con vainilla, helado de enebro y crumble de algarroba | 18€ |
Foie a la plancha, trinxat enmascarado con manzana asada, gelée de mirin y salsa piquan | 19€ |
Gambón atemperado,cremoso de garbanzos, tartar de tomate seco, soyanesa de ajo negro y salsa thai geeen curry | 21€ |
Salmón en osmosis de miso, blinis y "lemon butter scotch" | 19€ |
Nuestro arroz | 28€ |
Pescado del día "Acqua Pazza", verduras y pan eco de espelta | 27€ |
Bacalao a "la llauna" con cremoso de sanfaina, sichimo, azafrán y crujiente de pimiento | 24€ |
Solomillo de buey, cremoso de celeri, salsa de karkade, verduritas encurtidas y flor de hibiscus | 27€ |
Costilla de cordero en tempura con puré de calabaza al horno con cardamomo, reducción de vino tinto, tierra de olivada y fideos de arroz crujiente | 34€ |
Lingote de té verde con sorbete de yuzu | 9€ |
Fantasía de chocolate | 9€ |
Delicia de queso y uva | 9€ |
Tabla de quesos de autor nacionales | 12€ |
Iván Tarragó
Una carta de fusión fresca y original
La carta del "Barcelonas" revisa el mejor producto de proximidad y le otorga un matiz internacional para explorar todas las barcelonas desde su comedor privilegiado y sus terrazas.
Como ocurre en la propia ciudad, donde los barceloneses se mezclan con los visitantes en una amalgama de culturas, detalles y ambientes, el nuevo espacio gastronómico del Gran Hotel La Florida presenta una carta de fusión firmada por el chef Iván Tarragó, quien aterriza en Barcelona tras de un periplo por Asia.
Iván Tarragó firma, además de la carta del "Barcelonas", toda la oferta gastronómica del Gran Hotel La Florida, que incluye el "Café 1925", "Las Terrazas", el "Bar & Lounge" de la piscina, así como el servicio de habitaciones y cualquier evento gastronómico que tenga lugar en el hotel.
